バラエティーに富んだセットなので、家族団欒や、ちょっとした手土産にも、晩酌のお供にもなるようなものもあるので、
シーンに応じて食べてもらいたいです。

ファミリーにぜひお勧めしたいです。ジェラートやロールケーキは子供達も含めての一家団欒の場のおやつにして欲しいです。ブルーチーズのチーズケーキは小さいですが濃厚で、ちょっと大人の味なので子供達が寝た後、夫婦での晩酌タイムにいかがでしょうか。

1番のこだわりは、全ての商品に使用している牛乳が、自社牧場産ということです。150頭の乳牛を飼育し、餌のほとんどを牧場の堆肥を使いながら自分達で作っています。加工施設は牧場の敷地内にあるので、朝搾ったミルクをそのまま乳製品にしています。ロールケーキのクリームには練乳を使用していますが、これは搾りたてミルクにお砂糖を加え、じっくり煮詰めて作った自家製です。ブルーチーズのチーズケーキに使用するのは「草原の青空」という高秀牧場の人気No. 1のブルーチーズです。国際コンクールでの受賞経歴もあるチーズを贅沢にチーズケーキにしました。ジェラートは、材料の全体の7割が牛乳です。ミルク味が濃厚ながらも、後味すっきりに仕上がっています。美味しさの秘密は、ミルクの美味しさ＝牛への愛情、こだわりです。

高秀牧場ミルク工房店長の馬上です。高秀牧場は実家で、私は牧場生まれ牧場育ち。牛が大好きだけど、どういう訳か牛アレルギーです(泣)それでも大好きな牛の側にいたい！と牧場敷地内にお店を構え、職人とパティシエをむかえてチーズやジェラート、スイーツの製造販売とカフェ経営をしています。
牧場では、乳牛150頭を飼育し、循環型酪農(牛の排泄物を大切な資源とし、堆肥を作り、その堆肥を使って餌作りをする)に地域と協力しながら取り組んでいる牧場です。