蓬莱柿(日本いちじく)のカッサータサンドには天草レモンとアーモンド、ネグローネ(黒いちじく)には赤ワインやバルサミコ酢をプラスしています。どちらもグルテンフリーのクッキーでサンドしています。半解凍で美味しくいただけますので、冷凍庫から出して、お茶やお酒を準備しながら食べごろを待つ時間も楽しみにお過ごしください。

冷凍庫から取り出したら冷蔵庫に移してで15分ほどお待ちください。ナイフやフォークがさくっと入ると食べ頃です

蓬莱柿(日本いちじく)はコンポートに仕上げ、天草レモンのレモンカードをプラスしています。グルテンフリーのアーモンドが香ばしいクッキーでサンドしています。ネグローネ(黒いちじく)は赤ワインシロップに漬け込み、バルサミコ酢とピンクペッパーを加えた大人なジャム、甘さを抑えたチーズクリームと合わせました。グルテンフリーでほろ苦のクッキーでサンドしています。

熊本県天草にある小さな町、苓北町でこじんまりとしたお店を開いています。洋菓子店Hanaといいます。当店では地元の材料をより美味しく、より美しく、お客様にお届けするため愛情持ってお菓子を作っています。